Котлетки из индейки (Чередование)

Куриная грудка запеченная в духовке с чесноком (Атака)

Куриная грудка запеченная в духовке с чесноком (Атака)

Продукты:

  • Куриная грудка 1 шт. (чуть больше 500 г)
  • Соль – 4 г
  • Смесь молотых перцев 3 г
  • Чеснок — 1 крупный зубчик
  • Горчица — 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Перед запеканием с чесноком в духовке куриную грудку промываем и удаляем лишний жир. Нарезаем чеснок очень тонко (пластинками). .

2. Делаем в филе небольшие надрезы — и в каждый из них аккуратно вкладываем по одному кусоч
ку чеснока. .

3. Солим грудку и посыпаем смесью перцев. .

4. Смазываем горчицей, равномерно распределяя ее по всей поверхности. Даем филе постоять в таком виде 25-30 минут. .

5. Разогреваем духовку (оптимальная температура — 220 градусов). Выкладываем подготовленное филе на противень с выстеленной на него пергаментной бумагой или помещаем его в антипригарную форму. Выпекаем куриную грудку с чесноком ровно 20 минут. Не стоит держать мясо дольше — вы рискуете его пересушить. Достаем готовое блюдо с аппетитной корочкой из духовки и наслаждаемся ароматным запеченной с чесноком куриной грудкой по-дюкановски. .

Приятного аппетита!.

Стейк из семги (Атака)

Стейк из семги (Атака)

Продукты:

  • Стейк семги
  • Прованские травы
  • Сок лимона — 1 ч.л.
  • Соль, перец

Способ приготовления:

  1. Промойте и обсушите стейк бумажным полотенцем.
  2. Перемешайте соль и прованские травы, натите семгу и полейте соком лимона, оставьте мариновать на на 15-20мин.
  3. Заверните стейк в фольгу, выложите на сухой противень в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте 1 час.
  4. Разверните фольгу за 5мин до готовности рыбы, полейте соком лимона и оставьте в духовке еще на 5 минут.

Мясные рулетики (Атака)

Мясные рулетики (Атака)

Ингредиенты:
— 2 яйца;
— 8 ст.л. молока;
— 1 ст.л. крахмала;
— Соль;
— 450 г мясного фарша;
— 3 луковицы;
— 1 ст.л. томатной пасты;
— 2 ст.л. обезжиренного йогурта без добавок;
— 100 мл воды;
— Соль и специи по вкусу;

Способ приготовления:
1. Смешать яйца, молоко, крахмал и соль. На антипригарной сковороде сделать блинчики.
2. Лук мелко нарезать и обжарить. Добавить к сырому фаршу.
3. Каждый блинчик промазать тонким слоем фарша. Скрутить рулетики и нарезать их на кусочки.
4. Нагреть сковородку и выложить на нее рулетики срезом вниз. Обжарить по 3 минуты с каждой стороны.
5. Смешать соус из ингредиентов. Тушить в другой сковороде 5-10 минут.
6. Перед подачей рулетики полить соусом.

Рыба в рукаве (Атака)

Рыба в рукаве (Атака)

Ингредиенты:
— Речная рыба (сазан или карп зеркальный);
— Соль, перец;
— Сушеный базилик;
— 2 лимона;

Способ приготовления:
1. Очистить рыбу от чешуи. Промыть. Нарезать на порционные куски. Добавить соль, перец и сушеный базилик.
2. Полить рыбу соком двух лимонов и убрать в холодильник на 30-40 минут.
3. Уложить рыбу в рукав. Не плотно завязать рукав. В нем также сделать большие надрезы.
4. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекать до румяной корочки.

Лодочки из баклажанов (Чередование)

Лодочки из баклажанов (Чередование)

Ингредиенты:
— 2 баклажана;
— 500 г шампиньонов;
— 500 г куриного филе (грудки вареные);
— ½ луковицы;
— Молоко (0%);
— Отруби;
— Соль, перец, специи;

Способ приготовления:
1. Баклажаны разрезать на две половины, ложкой вынуть сердцевину, посолить их и замочить в подсоленной воде.
2. Сырые шампиньоны нарезать кубиками. Мелко нарезать лук.
3. Куриное филе нарезать кубиками. Смешать с грибами и луком. Потушить в кастрюле с молоком (примерно ¼ стакана). В конце добавить отруби и специи. Снять с огня и подождать пока разбухнут отруби.
4. Вынуть баклажаны из воды. Промокнуть салфеткой. Начинить получившимся фаршем и поставить в духовку на 30 минут при 180 градусах. Выпекать до готовности.
5. Начинка может быть любой. Сверху можно добавить сыр и украсить зеленью.

Омлет с креветками (Атака)

Омлет с креветками (Атака)

Ингредиенты:

  • Яйцо — 3 шт
  • Отварные креветки — 200 гр
  • Молоко — 100 мл
  • Соль, перец

Способ приготовления:
1. Взбить яйца. Посолить и поперчить.
2. Добавить молоко и креветки. Перемешать.
3. Выложить в форму и поставить в духовку.
4. Запекать 25-30 минут при 180 градусах.

Ширатаки с морепродуктами (Атака)

Ширатаки с морепродуктами

Продукты:

  • Лапша Ширатаки
  • Креветки — 200 гр
  • Мидии — 100 гр
  • Филе лосося — 200 гр
  • Оливковое масло — в зависимости от этапа
  • Вода — 4 ст.л.
  • Соль, специи (по вкусу)

Способ приготовления:

Лапшу достаем из упаковки, промываем и слегка отвариваем.

В это время на сковороду выкладываем морепродукты (филе лосося нужно порезать). Жарим на разрешенном количестве оливкового масла, добавив воду. Правда, есть пара моментов:

1. Если морепродукты заморожены, то креветки нужно предварительно слегка отварить, а мидий ссыпать на сковородку так — тогда вода будет и без добавления.

2. Если в маринаде, то предварительно продукты подсушить, а воды добавить на этапе жарки.

Жарим минут 5, добавив соль и специи по вкусу. Доводим до полуготовности и выкладываем на сковородку лапшу. Перемешиваем, ставим на медленный огонь и жарим еще 10 минут, давая лапше возможность впитать в себя запахи и вкус морепродуктов.

Если воды маловато, то добавьте еще.

Приятного аппетита!

Фрикасе из креветок (Чередование)

Фрикасе из креветок

Продукты:

  • Креветки (чищенные) — 500 гр
  • Фасоль стручковая — 300 гр
  • Яйцо (желток) — 1 шт
  • Шампиньоны — 150 гр
  • Йогурт обезжиренный — 150 гр
  • Молоко обезжиренное — 50 мл
  • Соль, специи (по вкусу)

Способ приготовления:

Креветки не должны быть замороженными.

Фасоль варим в слабосоленой воде до закипания, затем уменьшаем огонь и держим их там еще пару минут. Выкладываем, не сливая бульона (например, шумовкой).

Режем грибы. В получившийся фасолевый бульон, кипящий на медленном огне, добавляем йогурт и мешаем до полного растворения. После этого выкладываем грибы и фасоль, а через 3 минуты — креветки и сразу же желток. Все это время фрикасе нужно постоянно мешать, чтобы желток и йогурт не свернулись. Варим минут 15-20, до готовности креветок, посолив и поперчив.

Приятного аппетита!

Кролик в вине (Чередование)

Кролик в вине

Продукты:

  • Кролик — 1 кг
  • Помидоры — 4 шт
  • Чеснок — 4 зуб
  • Вино (белое, сухое) — 3 ст.л.
  • Соль, перец
  • Приправы

Способ приготовления:

  1. Мясо кролика режем на кусочки и слегка обжариваем на сковороде.
  2. Помидоры режем на тонкие ломтики, зубчики чеснока чистим и мнем.
  3. Духовку включаем и ставим на 180 градусов.
  4. В форму для запекания выкладываем кролика, помидоры, чеснок.
  5. Солим, перчим, добавляем специи и вино.
  6. Не мешая, жарим еще минут 10, после чего ставим в духовку, предварительно накрыв фольгой с проделанными в ней дырочками.
  7. В духовке мясо томится еще 15 минут.

Приятного аппетита!