Овсяные отруби а-ля Дюкан

Овсяные отруби а-ля ДюканПьер Дюкан отмечал, что овсяные отруби — один из самых важных ингредиент его системы питания. Это волшебный продукт, без которого сложно представить белковую диету. Организм должен получать все необходимые ему питательные вещества, и отруби здесь для того, чтобы насытить нас углеводами.

Белки в диете Дюкана имеют первостепенную важность: они низкокалорийны, но при этом на их переработку тратится значительное количество энергии. Поэтому на этапе «Атаки» снижение веса столь стремительно. Белки способствуют выводу воды из организма; по сути, из тела уходит не жир, а жидкость. Однако долго так продолжаться не может: Пьер Дюкан не советует «атаковать» организм дольше 7 дней.

Что же дальше? Нашему телу нужно стабилизироваться. На следующих этапах диеты Дюкана снижение веса уже не столь радикально: уходить начинает главный враг — жировые отложения. Чтобы сбалансировать процессы, в рацион необходимо добавлять жиры и углеводы. Полезные жиры мы получаем из разрешенных продуктов, к примеру, определенных сортов рыбы. С углеводами сложнее...

Изначально, Дюкан почти полностью исключил их из рациона питания. Но долго это продолжаться не могло. Диетолог стал искать продукт, который смог бы восполнить дневную норму углеводов, и при этом не нарушил установленные белковой диетой правила. И такой продукт был найден!

Овсяные отруби — это отходы производства муки. Их замечательные свойства были замечены относительно недавно, лишь во второй половине прошлого века. В отрубях низок уровень быстрых углеводов (которые стремительно перерабатываются организмом и вызывают голод), зато они богаты протеином, витаминами и минеральными веществами. Особый восторг исследователей вызывает тот факт, что в отрубях высокое содержание клетчатки, так необходимой человеческому телу для очищения и избавления от токсинов.

Кроме того, растительные волокна в составе продукта при попадании в желудок дают чувство насыщения, и они же работают как «мусорщики», очищая наш организм от холестерина.

Пьер Дюкан исследовал особенности продукта. Каждый этап диеты Дюкана имеет свой разрешенный объем ежедневного потребления отрубей:

  • «Атака» — до 1,5 ст. л. / день.

  • «Круиз» — не более 2 ст. л. / день

  • «Закрепление» — 2 — 2,5 ст. л. / день

  • «Стабилизация» — не более 3 ст. л. / день

Почему диета Дюкана так популярна?

Почему диета Дюкана так популярна?

Строго говоря, диетой она и не является. Это скорее система питания. Человек не просто худеет – он настраивает свой организм на определенный режим принятия пищи. Конечно, сразу возникают вопросы: не вредно ли? Не будет ли проблем?

Пьер Дюкан разрабатывал свою диету на протяжении 30 лет. Он внимательно изучал продукты и их влияние на человека. Конечно, у метода есть и противопоказания. К примеру, не рекомендуется диета Дюкана людям с болезнями почек, потому что на белковом этапе эти органы должны выдержать нагрузку. Не стоит думать о режиме питания беременным женщинам или кормящим матерям. С осторожностью к методу должны относиться те, кто страдает от диабета, аллергии или расстройства кишечника. И всегда следует помнить, что любое изменение в рационе питания может привести к неожиданным последствиям. Организм – дело тонкое.

Но, мы ведь помним – 30 лет наблюдений, сопоставлений, поисков. Когда Дюкана спросили, что он думает по поводу явной нехватки в диете углеводов, он ответил: каждый этап достаточно сбалансирован. Диета Дюкана учит находить равновесие. Только самый первый и короткий шаг заставляет человека сидеть на строгой белковой диете, а после в рационе появляются зеленые некрахмалистые овощи, фрукты и другие разнообразные продукты.

Многие современных режимов питания завязаны на расчете калорий. Ешьте что хотите, но в определенных пределах. Покусился во время завтрака на незапланированный блинчик — сразу начинай считать, как много придется «отрезать» от обеда или ужина. Тарелка еды превращает человека в вычислительную машину. Зачем лишний стресс? Пьер Дюкан предлагает питаться в таком количестве и столько раз в день, чтобы не чувствовать голода. Просто включите в свой рацион разрешенные продукты. «Разрешенные» — это не 10-20 основных, это больше сотни ингредиентов, из которых получаются чудесные блюда, от салатов до тортов и печенья.

Но самое главное это видимый результат. Ничто так не мотивирует продолжать, как исчезающие килограммы. Конечно, чтобы результат не только был, но и удерживался, нужно следовать правилам и обязательно пройти 4 этапа диеты Дюкана. Но делать это гораздо легче, когда уверен: все получится.

У многих уже получается!

Срыв! Срыв! Срыв!

«Не вынесла душа поэта...»

Сразу скажем: отставить панику! Вы не единственный нарушитель. И до вас люди в какой-то момент переставали следовать установленным правилам и выходили за рамки продуктовой корзины своего этапа. Диета Дюкана тем и хороша, что позволяет быстро «вернуться в строй». Главное — не опускать руки: каждый организм индивидуально реагирует на перестройку системы. Кроме того, иногда просто нет возможности избежать «вредной» пищи. А ну как Новый год, а вы без оливье?

Если срыв произошел на этапе «Атака» диеты Дюкана:

  • Успокойтесь. Вдохните и выдохните. Выпейте воды и съешьте пару ложек овсяных отрубей (мы уже говорили о том, как Дюкан любит овсяные отруби?). Дальше вам нужно просто продлить «Атаку» на пару дней. При этом постарайтесь не увлекаться и не превышать 7-дневного режима.

Если срыв произошел на этапе «Круиза» («Чередования») диеты Дюкана:

  • Проведите несколько белковых дней. Больше воды и меньше соли, которая ее задерживает. Пьер Дюкан также советует больше внимания уделять прогулкам (примерно по часу в день) и сну, чтобы «успокоить» организм. После чего продолжайте «Чередование».

Если срыв произошел на этапе «Закрепление» диеты Дюкана:

  • Те же советы, что и при срыве на втором этапе, той лишь разницей, что вам придется вернуться к «Круизу». Впрочем, если срыв обошелся без сильных потерь... то есть приобретений, то проведите пару белковых дней и продолжайте этап.

Несмотря на то, что диета Дюкана по сравнению с другими режимами питания не так сложна или тяжела, могут быть срывы. Главное в этот момент не расстраиваться и не пускать все на самотек. Пьер Дюкан предупреждает: если вы съели что-то запрещенное, не повторяйте своих ошибок! Не посвящайте «испорченный» день другим вкусным продуктам нон-грата, лучше съешьте что-то белковое и начинайте новый день согласно инструкции.

Этап второй: вы готовы к «Круизу»?

«Жизнь – это чередование всяких комбинаций. Их нужно изучать, следить за ними, чтобы всюду оставаться в выгодном положении»

Оноре де Бальзак

Овощи! Мало кто их не любит. На втором этапе диеты Дюкана мы разбавляем свой строго белковый рацион овощными блюдами. Правда, есть определенные правила.

Правило №1: Чередование. Белковые дни никуда не исчезают, но теперь мы «мешаем» их с белково-овощными. Режим выбирайте сами: 1день через 1 день, 2 через 2, 4 через 4. Главное помнить, что «зеленые» являются лишь добавкой. И поэтому...

...Правило№2: Белки по прежнему остаются королями застолий. К ним смело добавляйте некрахмалистые овощи: огурцы, шпинат, лук-порей, капусту, капусту, листовые салаты, укроп и другие. Хорошо подходят для второго этапа диеты Дюкана грибы, помидоры, кабачки и баклажаны, перец и фасоль. Не каждый день можно использовать морковь и свеклу.

Овощи употребляются сырыми или приготовленными: жареными, вареными, запечеными.

Для приготовления блюд разрешено использовать оливковое или рапсовое масло (1 ч. л. в сутки).

На втором этапе диеты Дюкана запрещены: макароны, картофель, кукуруза, бобы, чечевица, горох и фасоль, оливки и авокадо. Чем меньше соли, тем лучше.

Нужно быть готовым к тому, что на этом этапе вес будет снижаться медленно, особенно по сравнению с ошеломляющими результатами «Атаки». У организма включается защитный механизм, плюс овощи содержат много воды, которая тормозит процесс похудания. Но ни в коем случае нельзя пить меньше 2 литров жидкости в день или исключать овощи — вы рискуете лишить организм необходимых ему «ингредиентов». В среднем на этапе «Круиз» режима питания Пьера Дюкана в неделю уходит килограмм. Если вес не меняется в течении нескольких недель, то не беда: с этим можно справиться.

Помните: чем дольше этап, тем медленнее теряется вес. Тут легко «сойти с дистанции», но разве не обидно будет вернуться к тому, с чего начинали? Пока желаемый вес не закреплен, всегда будет риск снова набрать лишние килограммы. Будьте терпеливы, и все получится!

Есть и приятные новости. Второй шаг расширяет таблицу допустимых к употреблению продуктов — правда, эти «разрешенные» идут в строгой дозировке... Как лекарства от гастрономической скуки.И, конечно, обязательное для диеты Дюкана: 2 ст. л. овсяных отрубей в день + 30 минут прогулок быстрым шагом.

Как насчет пары неплохих рецептов? ...

Этап первый: в «Атаку»!

«Первый шаг — он трудный самый...»

Известная песня

Сам Пьер Дюкан говорил, что этап «Атаки» не должен длиться больше недели. Причина проста: каждый день организм выдерживает сильную нагрузку из-за строгой белковой диеты. Ни к чему ему испытывать дополнительный стресс. Пускай результаты первого этапа и кажутся очень привлекательными, но прежде всего надо думать о своем здоровье. Правильно рассчитывайте силы: впереди у нас еще три шага до идеальной фигуры.

Прежде чем начать, сделайте несколько важных шагов:

  1. Рассчитайте, сколько времени займет диета и сколько дней уйдет на каждый из этапов.

  2. Ознакомьтесь со списком разрешенных продуктов. Этого достаточно, чтобы приготовить блюдо на любой вкус! Выберите те, которые нравятся больше всего, закупитесь впрок и готовьте по рецептам диеты Дюкана.

    Не так давно Дюкан разрешил на этапе «Атака» готовить с оливковым или рапсовым маслом (не более 1 кофейной ложечки в день).

  3. Все неразрешенные продукты лучше спрятать подальше. Не стоит себя искушать.

Что следует помнить во время прохождения «Атаки»: это период, когда мы бомбардируем наш организм белковыми продуктами. На их расщепление уходит много энергии. Чтобы система функционировала нормально, телу требуется достаточное количество жидкости. Поэтому особенно важно на этом этапе диеты Дюкана как можно больше пить: воду, чай, кофе, настои на травах. Создатель диеты отметил, что также можно употреблять газированные напитки Лайт, в которых не содержится сахар. Всего в день нужно выпивать не менее 2 литров жидкости. Неукоснительно выполнять это правило вам поможет, к примеру, приложение WaterCheck, который будет контролировать количество потребленной жидкости и напоминать, что пришло время пить.

На этом этапе очень важно следить за собой. Во-первых, взвешивайтесь каждый день (по утрам, до завтрака, когда организм «чище» всего). Так вы сможете не только понять, правильно ли начали диету Дюкана, но и здорово повысить мотивацию: шутка ли, килограммы стремительно таят прямо на глазах!

Во-вторых, не забывайте, что каждый день вы должны совершать 20-минутные прогулки. Обязательно включите в свой рацион 1,5 ст. л. овсяных отрубей.

Во-третьих, если вы почувствовали недомогание, то нужно немедленно обратиться к врачу. Со здоровьем не шутят, и нельзя рисковать. Необходимо проконсультироваться со специалистом и в том случае, если у вас имеются какие-то хронические заболевания и противопоказания.

Пускай этап диеты Дюкана и короток, но это не причина не баловать себя вкусной едой.

4 этапа диеты Дюкана

information_items_14972

Пьер Дюкан рассказывал, что в самом начале его медицинской карьеры клиенты возвращались за новой консультацией почти каждую неделю. Потом они стали видеться через год. Но диетолог стремился к лучшему результату, к тому, чтобы люди теряли лишний вес навсегда. И тогда он стал думать...

Одна из особенностей диеты Дюкана состоит в ее легкой структуре: 4 этапа, у каждого — своя роль. Такое планирование учитывает не только физиологические, но и психологические особенности человека.

Эффективность любой диеты измеряется не только количеством ушедших килограмм, но и тем, сколько из них вернутся. И тут начинаются проблемы. Важно мотивировать худеющего, потому что зачастую воодушевляющий запал быстро кончается, если результаты не устраивают или заставляют себя ждать. Этапность диеты Пьера Дюкана хороша по двум причинам:

  1. Она заставляет вес исчезать

    и

  2. контролирует его возвращение.

«Всеобъемлющий план похудения» дает возможность организму приспособиться к изменившимся условиям. Вот почему конечные изменения хорошо закрепляются и требуют минимальной поддержки: тело не испытывает сильного стресса и поэтому не стремится судорожно накапливать вес.

4 этапа диеты Дюкана:

  • «Атака». Как понятно из названия, он быстр и труден. Готовьтесь к стремительным потерям веса! За счет белкового режима питания организм стремительно расстанется с килограммами. Правда, «атака» продлится недолго: на этот этап отведено всего 3-7 дней.

  • «Круиз», или «Чередование». Позвольте себе расслабиться! Чередование белковых и белково-овощных дней делает этот этап основным в системе диеты: теряя в неделю примерно по килограмму, худеющий человек достигает желаемого результата. А после...

  • ...а после — «Закрепление». Важно не только достигнуть желаемого, но и удержать вес. Длительность зависит от результатов «Круиза» (на 1 сброшенный килограмм придется 10 дней этапа).

  • И последний (можно выдыхать) этап. «Стабилизация». Это самая длинная стадия, которая может продолжаться всю жизнь. Не торопитесь пугаться, ничего страшного тут нет. Диета Дюкана тут советует устраивать один «разгрузочный» белковый день в неделю, больше ходить пешком (в том числе и по лестницам) и сделать три столовые ложки овсяных отрубей обязательной частью своего ежедневного рациона.

Остается только закупиться необходимыми продуктами...

Почему диета Пьера Дюкана?

1901601747930215

Мудрые люди говорили, что мысли о диете появляются тогда, когда на горизонте возникает «скрытая угроза» открытых телес, а лето, солнце, пляжи начинают манить и одновременно пугают.

На самом деле можно с уверенностью сказать, что желание сбросить пару лишних килограмм появляется в любое время года. Будь то осенняя скука, новогодний парад гедонизма или весеннее желание обновляться — каждый человек нет-нет да и подумает: «а не пора ли?..»

Диеты сегодня — на любой вкус и цвет. Они обещают ошеломительные результаты за столь короткое время, что иногда становится страшно: не придется ли отрезать от себя что-то лишнее, но ставшее родным?

«10 килограмм за 7 дней!» — манит заголовок. У режимов питания, гарантирующих молниеносную потерю веса, есть одна коварная особенность: то, что человек быстро сбрасывает, он точно так же быстро набирает. «Кефирные» и «огуречные» диеты не рассчитаны на закрепление результата. Они только истощают организм, и наше тело, защищаясь, начинает накапливать жиры в несколько раз быстрее.

На эту особенность обратил внимание Пьер Дюкан. В течение 30 лет он создавал, проверял и закреплял такой метод похудения, который не только снижал бы вес, но позволял людям сохранять полученные результаты. Самое приятное во всем этом то, что белковая диета Дюкана включает в себя такой широкий ассортимент продуктов, что вы даже не заметите, что чего-то не хватает. Мясо, рыба, даже сладкое и выпечка — сотни рецептов вкусных и полезных блюд стоят на страже вашего веса.

Диета Дюкана сосредотачивает внимание не на том, сколько человек ест, а что он ест. К тому же, не стоит бояться физических нагрузок... потому что их почти нет. Пьер Дюкан заменил тяжкий труд на прогулки и комплекс несложных упражнений (и то, последние — по желанию).

Итак, еще раз о хорошем:

  • Метод разрабатывался на протяжении 30 лет, и выдержал «проверку на прочность» тысячами людей по всему миру (в том числе певицей Бейонсе и супругой английского принца Кэтрин Миддлтон);

  • Диета Дюкана хороша в любое время года, поскольку продукты, ее составляющие, всегда под рукой и доступны вне зависимости от сезона;

  • Белковая диета Дюкана не ограничивает количество еды. Завтракайте, обедайте и ужинайте досыта, главное — не забывайте пить много воды;

  • Никаких физических нагрузок до зубного скрежета. Обязательными являются только 20-30-минутные прогулки. Согласитесь, спокойно дышать свежим воздухом лучше, чем страдать в спортзале;

  • Сладкое разрешено!