6 особенных продуктов

На диете Дюкана разрешено 100 продуктов. Но среди них есть такие, которые желательно добавлять в блюда на всех разрешенных этапах. Они не просто насытят, но наполнят организм необходимыми полезными веществами.

  1. Капуста Кале. Диетический лидер питательности на диете Дюкана и вообще. В ее состав входят белок и кальций, ее можно принимать как общеукрепляющее средство... А еще капуста Кале положительно влияет на зрение.

  2. Брокколи. Брокколи известны высоким содержанием сульфорафана, подавляющего рост раковых клеток. Богатый кальцием и калием овощ помогает нормализовать артериальное давление.

  3. Помидор. На самом деле плод помидора — это ягода с высоким содержанием кислоты. В нем содержится ликопин — мощный антиоксидант. Кроме того, многие врачи советуют помидорами «закидывать» депрессию и нервные расстройства.

  4. Ягоды Годжи. Обладают антицеллюлитными свойствами: приводят в норму вес, сжигая жировые отложения. Ягоды борются с холестерином, нормализуют кровяное давление и кровообращение. Полезен продукт для нервной, половой и иммунной системы человека. Разрешены с первого этапа диеты Дюкана.

  5. Какао. Главное — соблюдать дозировку. В умеренных количествах какао станет верным помощником, а если переборщить — врагом. В составе присутствует натуральный антидепресант — фенилэфиламин. Какао способствует выработке «гормона счастья» — эндорфина. Трудно жить без радости!

  6. Дикий лосось из Аляски — именно этот вид рыб, по словам Дюкана, является носителем множества полезных веществ: белка, витаминов В2, В3, В6, В12, селена, жирных кислот. Причем в дикой рыбе гораздо больше «хорошего», нежели в выращенных на фермах.

Как соблюдать великий Пост на диете Дюкана

Как соблюдать великий Пост на диете Дюкана

Если вы соблюдаете Великий пост, то делать это можно без отрыва от диеты Дюкана. Создатель режима питания рассказал о нескольких способах, которые помогут перестроить меню согласно церковным канонам.

К примеру, можно сделать упор на рыбу. Ее надо кушать всегда, когда она разрешена. Также стоит обратить внимание на тофу, сейтан и темпе (продукт из соевых бобов), соевое молоко, которые не возбраняются на диете Дюкана.

Ежедневно разрешено добавлять к меню 100 грамм чечевицы и разрешенных овощей, а также увеличить количество овсяных отрубей до 5 ст.л. в день.

Согласно многочисленным комментариям от лиц, близких к православной церкви, по субботам и воскресеньям можно употреблять морепродукты: крабов, мидий, кальмаров, омаров, креветки.

Почему мы не худеем?

Почему мы не худеем?

Вы все делаете правильно: питаетесь разрешенными продуктами, пьете много воды, гуляете положенное время, выполняете упражнения... А килограммы не уходят. Грусть, печаль, хочется все бросить и съесть пирожное... Нет, постойте! Диета Дюкана обязательно подействует. Просто попробуйте обратить внимание на несколько факторов:

  • Нужно больше белка! Возможно, именно недостаток протеина привел к застою. Незаметно для себя вы могли уменьшить его количество. Тщательно следите за рационом, особенно в белково-овощные дни, старайтесь есть больше мяса и морепродуктов.

  • ...и не пропускать приемы пищи. Многие думаю: «раз мы на диете, то нужно меньше кушать». Диета Дюкана прямо запрещает такой образ мысли: питаться надо столько, чтобы не чувствовать голода. Прислушивайтесь к себе: при реальном голоде организм подаст вам недвусмысленные знаки, и вы легко отличите необходимость от «хочется чего-нибудь пожевать».

  • Побочный эффект лекарств. Некоторые лекарства способствуют набору веса: они задерживают воду или вызывают изменения в обмене веществ. Самыми опасными в этом смысле считаются антидепрессанты, препараты от гипертонии (бета-блокаторы), антигистаминные средства, стероиды. Однако некоторые другие препараты тоже могут вызвать увеличение веса. Если вы принимали что-то в последнее время, то стоит проконсультироваться с врачом.

  • Эстроген — женский гормон. Нарушение нормы этих гормонов может способствовать набору килограммов.

  • Соль очень коварна. Как и масло. И искусственные подсластители. Помните: натрий отлично задерживает воду. Если не следить за количеством соли, то вскоре можно заметить, что вес останавливается. Помните: соль содержится в разрешенных на диете Дюкана добавках — горчице, соевом соусе, васаби, и других. Что касается масла, то оно поджидает в ресторанах и кафе. Конечно, там вы постараетесь выбрать правильную пищу, но вам не узнать, с каким количеством соли эту грудку промаринуют и на каком масле поджарят. И будьте бдительны насчет искусственных подсластителей! Они создают иллюзию того, что «можно съесть больше». Используйте натуральные разрешенные сахарозаменители, к примеру, стевию.

  • Правильный выбор тренировок. Если вы занимаетесь кардио длительное время, то лучше перейти на интервальные тренировки, при которых вы выполняете упражнения, чередуя высокую и низкую интенсивности. Они более эффективны при жиросжигании. Для примера: занимаясь на элипсе, вы в течение 60 секунд берете высокий темп, а потом 20 — размеренно «отдыхаете».

  • Токсины. Многие химические средства, которые мы используем, к примеру, при уборке дома, содержат вещества, при попадании в организм (через вдох) дают нагрузку на печень. Это «тормозит» работу организма в целом. Попробуйте «химию» заменить чем-то более натуральным.

Куриные оладьи (Чередование)

Куриные оладьи

Продукты:

  • Куриное филе — 900 гр
  • Яйцо — 5 шт
  • Кукурузный крахмал — 1 ст.л.
  • Зеленый лук — ½ пуч
  • Оливковое масло
  • Соль, перец
  • Дю-майонез

Способ приготовления:

  1. Порезать куриную грудку.
  2. Добавить яйца, соль и перец. Добавить дю-майонез.
  3. Мелко порезать лук.
  4. Добавить его и крахмал к курице и яйцам.
  5. Тесто по консистенции должно напоминать кляр.
  6. Разогреваем сковороду и жарим на разрешенном количестве оливкового масла как оладушки.

Приятного аппетита!

Диета Дюкана и фитнес

Диета Дюкана и фитнес

Конечно, Дюкан единственным «спортивным» условием диеты ставит прогулки. Однако часто дополнительные нагрузки необходимы: если вес «застыл» или движется не в соответствии с графиком. Однако нужно быть осторожным и не перегрузить организм.

Итак, фитнес. Под этим подразумевают целый комплекс различных упражнений, от занятий в спортивном зале до катания на роликовых коньках. Среди этого разнообразия можно найти подходящее направление.

Особенно осторожным надо быть на этапе «Атаки» диеты Дюкана. Организм и так испытывает сильные нагрузки, зачем еще стресс? Поэтому
стоит повременить с силовыми тренировками, особенно если до этого ими не занимались. Интенсивного кардио это тоже касается. Обратите внимание на калланетику, бодифлекс.

Но дальше, как только втянетесь в режим — почему бы и нет? Только помните, что вес может остановится или даже скакнуть вверх за счет мышц. В объемах вы при этом потеряете, да и мышцы подтянете.

На втором этапе диеты Дюкана сочетайте ЧБ дни с силовыми упражнениями. 2-3 раза в неделю по часу со средним весом вполне хватит, чтобы держать себя в тонусе. А вот в БО дни возьмитесь за аэробные тренировки.

Все упражнения на длительность и небольшую интенсивность — плавание, катание на велосипеде и, конечно же, ходьба — считаются идеальными для диеты Дюкана.

Диета Дюкана и другие белковые диеты

Диета Дюкана и другие белковые диеты

В «общем зачете» диета Дюкана не единственная в своем роде. Есть другие белковые методики похудания, каждая из которых обладает особенностями. Рассмотрим некоторые из них.

Суть белковой диеты в повышенном содержании протеинов. «Первопроходцем» в этой сфере стал доктор Аткинс. Он, как Дюкан, делил период похудения на несколько этапов. Первый, двухнедельный, разрешал 20 г углеводов в день, жиры, сметану, зеленые салатные овощи (не более 500 гр). На втором этапе суточная норма углеводов подбиралась индивидуально, разрешались орехи и фрукты. Контроль за массой тела был жесткий — нужно было найти углеводную норму (не худеешь — значит, не нашел). Потеря веса не должна была превышать полкилограмма в неделю, а всего этап длился 1,5-2 месяца. Третий этап — этап достижения нужного веса. 10 грамм углеводов в неделю, и смотрим: худеем, не худеем? Ну и на четвертом этапе происходило сохранение.

Многие врачи выступали и выступают против диеты Аткинса. Но, несмотря на это и тот факт, что диета во многом устарела, некоторые ею все еще пользуются.

Яичная диета. Существует в разных вариациях — на 7 недель, на 4, 2 недели, апельсиново-яичная... Суть в том, что основой рациона становятся сваренные всмятку (для быстрого усвоения) яйца. Примерно половину срока диеты они являются преобладающим компонентом: обязательны на завтрак, и еще минимум 1 яйцо надо съесть в течение дня. После этого активно вводятся другие белковые продукты. Если кто-то опасается за свой холестерин, то его обрадуют исследователи из Гарвардской школы общественного здоровья: по их мнению, избыток «плохого» холестерина никак не зависит от яиц, его регулируют другие факторы.

«Кремлевская» диета, или диета американских астронавтов. Эта диета не ограничивает количество потребляемой пищи, однако строго контролирует углеводы. Каждому продукту присвоен свой углеводный индекс, подсчитываемый в у.е. 1 у.е. = 1 грамму углеводов в пище. Для похудения необходимо потреблять 40 у.е., для сохранения веса — 40-60 у.е. При этом на первых этапах запрещен сахар, равно как и крахмалосодержащие продукты (картофель, макаронные изделия, мучное).

Диета Гэйлорда Хаузера является белковой низкокалорийной диетой (около 1000 ккал в день) и длится неделю. Хаузер руководствовался принципами «тщательно прожевывайте пищу» и «не ешьте ради еды». У этой диеты есть строго сбалансированное меню. Кроме того, имеется особый «напиток Хаузера», состоящий из овощей.

Японская диета также считается белковой диетой. Неизвестно, почему ее назвали японской: все ингредиенты вполне европейские. Разве что зеленый чай постарался.

Особенность диеты в том, что полностью запрещена соль. Самая известная из «японок» — 13-дневная, но существуют также 14-дневная, диета на 7 дней, и другие. У всех разновидностей, как и у диеты Хаузера, уже составлено меню, включающее в себя много белка и некоторое количество овощей и фруктов.

Это лишь небольшой список белковых диет. Как можно заметить, многие из них в чем-то пересекаются с диетой Дюкана, однако свои особенности и характерные черты есть у каждой.

Сленг дюкановцев

Сленг дюкановцев
Новичкам иногда бывает трудно сразу вписаться в бодрое сообщество дюкановцев — хотя бы потому, что те активно используют сокращения и сленговые выражения для обозначения того или иного дня, продукта, события. Мы приводим небольшой список, который поможет быстро сориентироваться в мире известной белковой диеты.

  • ДД — диета Дюкан

  • МД — метод Дюкан

  • А — этап «Атаки»

  • Ч — этап «Чередования» («Круиз»)

  • З — этап «Закрепления»

  • С — этап «Стабилизации»

  • ЧБ — (Чисто) белковые дни

  • БО — Белково-овощные дни

  • 1/1, 2/2 — схемы чередования дней

  • БЧ — белковый четверг (обозначение белкового дня на третьем этапе «Закрепление», у вас это может быть не четверг, а любой день недели по выбору)

  • ДОП — допускаемые продукты

  • РП — разрешенные продукты

  • ПВ — правильный вес

  • ЖВ — желаемый вес

  • КД — критические дни

  • СОМ — сухое обезжиренное молоко

  • Сахзам — сахарозаменитель (подсластитель)

  • Крахсод — крахмалосодержащие продукты или приемы пищи

  • Отвесы — килограммы, от которых удалось избавиться

Клейковина на диете Дюкана

Клейковина на диете ДюканаЧто за зверь такой — клейковина?

Клейковина (глютен) — суть белковая часть любых злаков (пшеница, овес, ячмень). Она отвечает за то, чтобы тесто при смешивании с жидкостью приобретало клейкую, вязкую структуру. Эту сероватую, безвкусную массу мы получаем в процессе вымывания крахмала из муки.

Из клейковины изготавливают хлебобулочные и макаронные изделия, используют ее при приготовлении замороженных продуктов, и в других отраслях.

Для чего она нужна на диете Дюкана?

Выпечку на диете Дюкана чаще всего готовят из отрубей. Получившийся результат приятен на вкус, но зачастую тяжеловат или водянист. Глютен (чаще говорят о пшеничном) придает тесту желанную пышность и нежность. Кроме того, благодаря ему тесто хранится дольше.

На диете Дюкана глютен не считается ДОПом, так что добавлять в продукты его можно с самого первого этапа — «Атаки». Дневная норма не должна превышать 2 ст.л. продукта.

Однако нужно помнить, что людям с некоторыми заболеваниями клейковина противопоказана или даже запрещена. При целиакии добавлять ее в пищу ни в коем случае нельзя, а индивидуальная непереносимость и чувствительность встречаются нечасто, но может доставить неприятностей.

Дюкан о России

В России диета Дюкана довольно популярна. «Дюканщики» сформировали сильное сообщество, внутри которого люди постоянно взаимодействуют, помогают друг другу, придумывают и делятся рецептами.

Пьер Дюкар говорил об этой особенности российского дю-сообщества, особо отмечая то, что в «группировках» в основном состоят женщины. Возможно, это одна из причин, почему знаменитый диетолог часто приезжает в нашу страну и лестно о ней отзывается.

В России очень правильный подход к выбору продуктов, считает Дюкан, «естественный»: жители страны стараются выбирать натуральные ингредиенты для блюд, будь то белки, жиры или углеводы.

Книги мэтра в России выходят регулярно. Пьер Дюкан не отказывается от интервью и участия в разных программах. Он проводит семинары и вебинары, а на официальном сайте в рамках коучинга общается с худеющими по диете Дюкана.

Будем надеяться, что известный диетолог сохранит доброе отношение к нашей стране и будет чаще посещать свою аудиторию. Хотя бы для того, чтобы откушать пирожков, которые, как он признался в одном из интервью, ему очень понравились!

Панна-кота (Атака)

Панна-кота

Продукты:

  • Молоко обезжиренное — 100 мл
  • Творог обезжиренный, мягкий — 500 гр
  • Листы желатина — 5 шт
  • Сахзам
  • Сиропы с БЖУ (соотношением белки-жиры-углеводы) равным 0% — 50 мл
  • Аналогичный ароматизатор

Способ приготовления:

  1. Желатин в кастрюльке заливаем холодной водой на 10 минут.
  2. После чего ставим на огонь и нагреваем до полного растворения.
  3. Взбиваем творог, молоко и сироп.
  4. К смеси добавляем подсластитель и ароматизатор. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить желатин.
  5. Разлить по формам, оставить застывать в холодильнике.
  6. После полить сиропом или дю-шоколадом.