Шакшука (Чередование)

 Шакшука (Чередование)

Продукты:

  • Лук репчатый — 100 гр
  • Перец сладкий красный - 1 шт
  • Чеснок — 2 дольки
  • Помидоры — 400 гр
  • Соль морская 1 ч.л.
  • Куркума молотая — ½ ч.л.
  • Зира (кумин) — ½ ч.л.
  • Перец чили молотый — ¼ ч.л.
  • Яйцо - 4 шт
  • Перец черный молотый — ¼ ч.л.
  • Петрушка — 20 гр

Способ приготволения:

1. Слегка обжарьте мелко нарезанный лук.
2. Добавьте нарезанный кубиками болгарский перец.
3. Когда перец станет мягким, добавьте измельченный чеснок.
4. Помидоры очистите от кожицы, предварительно опустив в кипяток на 30 секунд, нарежьте кубиками и добавьте в сковороду. Посолите, добавьте специи.
5. Когда смесь закипит, сделайте в ней 4 углубления и в каждое аккуратно вылейте по одному яйцу.
6. Готовьте на небольшом огне до тех пор, пока яйца не будут готовы (степень прожарки выбирайте на свое усмотрение). Каждое яйцо немного посолите и посыпьте свежемолотым черным перцем.
7. Подавайте, посыпав рубленой петрушкой.

Паштет из тунца (Атака)

Паштет из тунца (Атака)

Продукты:

  • Тунц в собственном соку — 1 банка
  • Мягкий  сметаноообразный творог 0% — 50гр
  • Укроп, соль, перец

Способ приготовления:

Пропустить через миксер все ингредиенты.

Льняные чипсы (Чередование)

Льняные чипсы

Продукты:

  • Семена льна — 1 ст.л.
  • Семена Чиа -1 ст.л.
  • Отруби пшеничные — 1 ст.л.
  • Соль
  • Сахарозаменитель
  • Специи: кардамон, корица, гвоздика, анис

Способ приготовления:

  1. Семена Чиа залить 100 мл кипятка.
  2. Настоять 30 минут.
  3. Добавить семена льна, отруби, соль, сахзам, специи, вымешать.
  4. Нагреть духовку до 200°.
  5. Застелить противень пергаментом или силиконовым ковриком.
  6. Мокрыми руками скатать шарики из смеси, сформировать очень тонкие лепешечки.
  7. Отправить в духовку минут на 20 (должен появиться легкий запах жареных семечек).
  8. Выключить духовку, не открывая, оставить «чипсы» остывать в духовке.

Маринованные опята (Чередования)

Маринованные опята (Чередования)Продукты:

  • Опята — 1 кг
  • Соль — 1,5 ст.л.
  • Сахзам -1 ч.л.
  • Яблочный уксус — 6 ст.л.
  • Лавровый лист — 3 шт
  • Чеснок — 3 чуб,
  • Чёрный перец — 8 горош
  • Корица -1 палочка
  • Вода — 2 ст

Способ приготовления:

  1. Очищенные грибы опустите в кипящую воду и варите с момента закипания 20-30 минут, снимая образующуюся пену. Откиньте на дуршлаг.
  2. Приготовьте маринад — в кастрюлю налейте 2 стакана воды, положите все специи, поставьте на огонь и кипятите 5 минут.
  3. В кипящий маринад опустите грибы и проварите в течение 10 минут.
  4. Готовые опята переложите в стерилизованные банки.
  5. Залейте маринадом и поставьте стерилизоваться на 20 минут.
  6. Закатайте.

Омлет с ветчиной и помидором (Чередование)

Омлет с ветчиной и помидором. (Чередование)

Продукты:

  • Яйцо — 4 шт
  • Молоко 1% — 200 мл
  • Помидоры — 200 гр
  • Ветчина 4% — 200 гр
  • Луковица — 1 шт
  • Соль, перец
  • Растительное масло — 1 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Измельчаем лук.
  2. Нарезаем ветчину соломкой.
  3. Помидоры режем небольшими кубиками.
  4. Обжариваем лук до золотистой корочки.
  5. Добавляем к нему ветчину, слегка обжариваем.
  6. На дно формы для запекания, выкладываем ветчину с луком.
  7. На нее выкладываем слой помидоров
  8. Взбиваем яйца, соль и черный перец.
  9. Добавляем молоко и хорошенько перемешиваем.
  10. Заливаем полученной смесью ветчину и помидоры.
  11. Отправляем в духовку на 20-25 минут при среднем жаре.

 

Заливное из креветок (Атака)

Заливное из креветок (Атака)

Продукты:

  • Креветки – 0,5 кг
  • Зелень — 1 пучок
  • Рыбный бульон – 0,5 мл
  • Желатин – 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Замочить желатин как написано в инструкции.
2. Креветки варить около 2 минут и очистить
3. Бульон подогреть, и распустить в нем желатин.
4. Разложить в формочки креветки и зелень. Залить бульоном и поставить в холодное место.

Плавленый сыр с зеленью (Атака)

Плавленый сыр с зеленью (Атака)

Продукты:

  • Творог 0% — 500 гр
  • Молоко 1,5 % — 100 гр
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Соль, укроп

Способ приготовления:

  1. Творог перетрите с содой, соедините с молоком и хорошо перемешайте в блендере.
  2. Смесь вылейте в кастрюлю и поставьте на водяную баню, постоянно помешивая.
  3. Когда творог начнет плавиться, добавьте соль и укроп, перемешайте и продолжите плавить сыр.
  4. Когда сыр полностью расплавится (превратится в однородную вязкую массу), снимите его с огня, вылейте в формы и остудите.

Маскарпоне (Закрепление)

Маскарпоне (Закрепление)

Продукты:

  • Сливки (20 %) — 1 л
  • Сок лимона — 3 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Сливки нагреваем примерно до температуры 80 градусов.
  2. Добавляем сок лимона и греем на медленном огне минут 10.
  3. Откидываем сливки на льняную тряпочку и оставляем на ночь отцеживаться.
  4. Утром сыр готов.

Баклажанная икра (Чередование)

Баклажанная икра (Чередование)

Продукты:

  • Морковь — 1 шт
  • Луковица — 1 шт
  • Баклажан — 4 шт
  • Сахзам — 1 щеп
  • Укроп — веточка
  • Оливковое масло — 1 ч.л.
  • Томатная паста —  3 ст.л.
  • Соль,черный перец
  • Горчица — 4 ст.л.
  • Семяна горчицы — 1 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Обжарить лук,добавить морковь
  2. Все  обжарить и добавить половину томатов
  3. Залить немного водичкой и добавить горчицу
  4. Все протушить минуты 2-3, и добавить крупно нарезные баклажаны
  5. Все тушить хорошо
  6. Добавить соль, перец, сахзам, семена горчицы и оставшиеся томаты, тушить все ещё минут 15
  7. Когда баклажаны станут мягкими, блендором все измельчить
  8. Поставить ещё раз на огонь на минут 5

Домашний сыр (Атака)

Домашний сыр (Атака)

Продукты:

  • Мягкий творог 0% — 1 кг
  • Обезжиренное молоко 1,5% — 1 л
  • Яйцо — 3 шт
  • Сода — 1 ч. л.
  • Соль — 1,5 ч. л.
  • Специи

Способ приготовления:

  1. Положить в молоко творог, нагревать до кипения и варить 7-10 минут, помешивая.
  2. Готовую массу откинуть на дуршлаг, застеленный марлей. Дать стечь жидкости.
  3. В отдельную посуду с толстым дном, но не эмалированную, положить стёкший творог, яйца, соль, соду и всё тщательно перемешать руками.
  4. Поставить эту смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, расплавлять.
  5. Проварить эту смесь около 5-7 минут (не переставая мешать).
  6. Когда масса начнёт отставать от стенок посуды — сыр готов.